【我爱烘焙】牛奶莲子软糕

天热啦，分享一块冰凉软糯又Q弹的莲子软糕。这个牛奶莲子软糕的做法原料非常简单，就是牛奶和莲子，加了一点点的冰糖粉，因为是用莲子粉做的凝固剂，成品软糯Q弹，绝对是健康又美味。喜欢的干净也来试试吧。

食材：纯牛奶250g、莲子65g、椰蓉适量、冰糖5g

做法：

1、去皮无芯莲子，用破壁机研磨成超细的粉。

2、纯牛奶倒入奶锅里,倒入研磨好的莲子粉，充分搅拌均匀，不要有颗粒。

3、加一小勺冰糖粉，充分搅拌到冰糖粉融化。

4、小火煮，边煮边搅拌，防止糊底，同时也让牛奶莲子糊受热均匀。煮到成浓稠的糊。

5、倒入容器中，我是用的耐热的玻璃密封盒，底部抹一点点熟油防粘。其实这样就可以凝固后切块了。

6、如果你感觉煮的时间太短，也可以再上笼蒸几分钟。蒸的适合要盖上盘子，防止蒸汽进入容器里。

7、冰箱冷藏2小时以上，然后倒出来，切方块。

8、在莲蓉里滚一下，方便拿，同时也增加椰香味。

PS：

不喜欢太甜的，所以只放了很少的冰糖粉。喜欢甜的可以适量增加糖的量。冰糖粉也可以用白糖代替。