【我爱烘焙】桂花银耳雪梨冻

食材

银耳1朵、雪梨2个、清水、冰糖适量

冰粉粉1包（40克 ）、装饰：桂花酱 适量

步骤

1、将1朵新鲜银耳洗干净后摘去根部，撕成小块，如果用的是干银耳，一定要泡软泡透

2、锅中加入适量清水和银耳块，盖上盖子大火煮开

3、将2个雪梨洗净后，切成小块，将切好的雪梨块放入熬制银耳的锅中，继续熬制。喜欢吃糯一点的银耳，可以熬制久一点，直到银耳充分出胶，汤汁变粘稠，熬制到自己喜欢的口感后，加入适量冰糖，搅拌至融化冰糖融化后即可关火，趁热迅速加入40克冰粉粉，搅拌均匀

4、把搅拌均匀的银耳雪梨倒入带盖模具中，冷却到常温，再放入冰箱过夜定型即可，吃之前切成小块，浇上一勺桂花蜜，桂花银耳雪梨冻就做好啦！

不用凑近，就能闻到馥郁的香味，金色的桂花点缀在晶莹剔透的银耳雪梨冻上，就像一个漂亮的大果冻。