【我爱烘焙】琥珀核桃

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。学习了琥珀核桃，没人不爱吃，还都抢着吃！”

食材

核桃200克、纯净水100克、细砂糖80克、麦芽糖1大勺、白芝麻20克

做法

1、水沸腾下核桃煮3分钟左右，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。

2、锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可，倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。

3、接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀，烤盘铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。送入160度预热好的烤箱。烘烤12-15分钟即可。

烤制完成后，直接取出。

小窍门

炒核桃仁的时候一定要小火！熬糖时不可搅拌太频繁！