【我爱烘焙】焦糖杏仁糯米船

焦糖跟杏仁的搭配一直是我的最爱，再搭配时下网红的北海道的防风林饼干壳，格外的香甜酥脆，回味无穷......

食材

黄油45克、细砂糖45克、蜂蜜15克、玉米糖浆35克

淡奶油15克、杏仁片85克、南瓜子仁15克、糯米船适量

做法

1、准备好全部食材。细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。

2、小火加热一点点熬煮至沸腾，这个时候有温度计的话，118℃左右为佳，倒入杏仁片跟南瓜子仁，快速搅拌均匀，一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆。

3、准备一张烘焙纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘焙纸上。简单整形，高度不要高过糯米船，然后冷却放入冰箱冷冻十分钟左右。

4、烤箱上下火150度预热，取出冷冻好的杏仁，切成糯米船的大小放进去，送入烤箱，150度烘烤18分钟左右即可。

到时间后，直接取出晾凉，超级好吃的哟！

小窍门

1.切片时不可太厚，以防烤制的时候冒出来。

2.南瓜子仁可以不放，全部都是杏仁也可，也可以加点别的坚果。