鱼香鸡片

食材：鸡胸肉1块、青椒2个、胡萝卜半根、木耳少许、葱少许、蒜3瓣、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许、胡椒粉少许料酒1勺、油适量、豆瓣酱1勺

1、2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。

2、鸡胸肉切薄片，加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

3、加入半个蛋清，搅匀。

4、加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。

5、木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。

6、起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。

7、另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。

8、锅留底油，下入葱蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

9、倒入配菜，翻炒均匀。

10、倒入鸡片，下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。

11、收汁，出锅装盘。