酸辣酥肉汤

现在一到下班的时候，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣酥肉汤，暖胃又暖身。汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，绝对让你胃口大开！今个儿酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开

材料：

五花肉190克、鸡蛋20克、面粉30克

淀粉30克、葱姜、醋 、酱油、胡椒粉、盐

做法：

1.猪肉切成半指长的条状，这里选的肉是五花肉，也可以用里脊肉，用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

2.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

3. 锅中放入油烧热后放入葱爆香，加入少许胡萝卜丝和香菜段，加入2碗热水烧开。

4.将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。

5.酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！

没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！