酸菜排骨

酸菜开胃专治没胃口，加上排骨的肉香， 酸爽解腻又解馋，惊喜的是做法也简单！ 排骨的做法很多，红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨...要我说啊，这大冷天最最适合吃的还是酸菜排骨！

材料：

排骨、酸菜、姜蒜、酱油、料酒、八角、盐、糖、油、 葱

1.酸菜洗净挤干水分，切成小段。蒜姜切片，葱花切段备用。

2.将排骨洗净，冷水下锅焯水，煮一会肉色变白后捞出备用。

3.热锅倒油，放入蒜姜爆香后放入排骨中小火炒至表面微黄并出油，倒入酱油上色入味，放入酸菜转大火炒至酸菜出香味。

4.放入盐、料酒、酱油、糖翻炒上色调味。

5.加水没过排骨，大火烧开后中小火焖煮15分钟，盛出撒葱。

TIPS：

1.关于酸菜咸淡的控制