蒲公英饼

蒲公英大家都知道，但是你知道它作为一种中药材还具有药用价值吗？春季到来，田野里到处都是蒲公英，除了观赏外，蒲公英还可以吃。蒲公英，性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆，排毒养颜等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

那么蒲公英怎么吃呢？春天这个季节蒲公英刚刚透出嫩绿的芽叶，正是食用的好季节。蒲公英富含天然抗生素，可以生吃，拿采来的嫩叶洗净，蘸着醋、酱油，虽然嚼起来微苦，却别有风味。蒲公英清新的味道挟裹着热气，纠缠鼻尖，挑逗味蕾，让人欲罢不能。

主料：蒲公英叶150克、盐1/4小勺、鸡蛋1个、面粉40克

辅料：胡椒粉1/2小勺、水20克

1、蒲公英洗净切碎，备用。鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀。

2、一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。加入胡椒粉和水，搅拌成均匀面糊。

3、倒入切碎的蒲公英中。拌匀，备用。平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。

4、取适量蒲公英糊，在锅中摊平。加盖，中小火焖2分钟左右。.翻面，再煎1分钟左右，两面灼出焦色，出锅。切块，趁热食用。

烹饪小贴士

面粉与蒲公英的比例可以根据自己喜好任意调整。

煎 烙时加盖，利于表面迅速成熟。但不宜久焖，以免影响品相。

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