你不得不知道的西方餐桌上的社交礼仪 实用干货
西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“maincourse“.开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~
基本餐饮礼节（The“DoNots“）
?不要打包。
?尽量不要用手吃。
?不要抽烟或饮酒（此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与）。
?不要边说话边咀嚼食物。（太不雅了）
?不要在咀嚼食物时张着嘴巴。
?不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
?除非紧急情况，不然尽量不要离桌。
?不要在公共场合剔牙。
?不要伸手去够物品，让别人递给你。
?不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。
?尽量不要挑食。
和服务员交流时：基本知识点
?很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。
?饮品一定是从用餐人右手边上。
?如果你需要什么，让服务员知道。
?吃完后，将刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。
?如果不需要某种饮品（如咖啡），简洁明了得说“No,thankyou”.
?传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。
?尊贵的客人（主人右侧）是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
?记得要感谢你的服务员。
器皿的使用
?第一点，主人的摆放是对的！不要评论太多，就算真出错了，按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。
置于餐盘左侧。
沙拉叉：更加厚重。
闲置于餐盘上时，叉子向下放置。
置于餐盘右侧，刀外侧。
汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。
同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时出现。
按照使用顺序置于餐盘右侧。
刀面朝里。
切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。
?玻璃杯
高的杯子应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。
咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。
装黄油的盘子和刀置于左上方。
甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。
?若有不幸事故发生
如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。
如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。
?只要倒半满即可。
?将饮品置于餐盘边上。
?如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。
餐巾（Napkin）
这个和国内的用法有很大差异，国内的餐巾是垫于餐盘底下，防止弄脏，而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾，擦嘴巴什么的都靠它。
?一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上（不要抖开）。
?不要摩擦它。。
?不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐杂物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。
?当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧（不要折叠或扭捏它）。
?直到自己六七成饱的时候再去碰汤。
?小口抿汤，千万不要出声得喝汤。
?不要直接从碗里喝，用勺子!
?如果太烫了，千万不要吹，等它凉了再喝。
“请把盐递给我”
?一定要记住：salt&pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。
?不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。
写了这么多，小编都有点头昏眼花。西餐礼仪名目繁多，第一次听的时候，觉得简直已经不能好好吃饭了。。
前段时间参加这个Etiquette的讲座，讲到职场上的西餐文化，讲师反复提到了一点：记住你是来network而不是来吃饭的！当时台下一片笑声，但她很明确的又强调了一遍，吃饭只是副业，啥时候都可以吃，但network只有这么一次，就算再好吃的玉盘珍羞，也稍微控制一下自己。听完后想想好像还真是那么回事，不过，等network成功了拿了个好工作，以后有钱了我第一个过来吃，已解当时没吃饱的心头之恨！哈哈哈哈。
说了这么多，不得不再次重复一下前文说到的西餐礼仪的核心：尊重。美国关于DiningEtiquette的书籍铺天盖地，可以说怎么学也不能学的尽然，即使有些礼节上犯了错，只要尊重的思想在那里，没有人会多说什么。
文章最后，希望这两篇文章能够帮到大家，如果有什么想法欢迎和我探讨！
文／本报编辑蔡梦渝
北美留学生日报
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