中国饮食礼仪大观介绍

　　摘 要：世界上的各个国家都有属于自己的饮食文化，对于我们中华名族来说，饮食文化有着深厚的底蕴，而且我们的饮食文化相较于其他国家还是比较发达的。而且有着非常融会贯通的特点。

　　世界上的各个国家都有属于自己的饮食文化，对于我们中华名族来说，饮食文化有着深厚的底蕴，而且我们的饮食文化相较于其他国家还是比较发达的。而且有着非常融会贯通的特点。

　　《礼记礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国，根据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过 重要作用，对现代社会依然产生着影响，成为文明时代的重要行为规范。

　　有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会的行为准则。

　　维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。

　　饭毕，待主人好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。

　　招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨，或由动刀，宾主同餐。 [5eat中华美食网]

　　作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。

　　席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。

　　席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。

　　以上就是饮食专家为大家详细介绍的我国的饮食文化的一部分，纵观我国的饮食礼仪文化，真的是很令我们骄傲，光凭这一篇文章是无法全部把它表达出来的，如果比较喜欢饮食文化的朋友们，可以多多查阅一些这方面的书籍。

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