中国艺术中的民以食为天

　　“民以食为天”从人类诞生以来，“吃”这件事就与我们每天须臾不能分离。中华上下五千年，在“吃”这方面，发生了翻天覆地的变化，从几万年前的山顶洞人学会用火烤熟食物，到现在中国丰富的饮食文化，中国已经成为了一个餐饮大国。饮食文化在此期间不断发展壮大，各种各样的美食冲击了人们的神经，中国已界饮食中占据一席之地。

　　值此中秋佳节前夕，2018年“太和·世界古代文明论坛”在故宫博物院隆重召开，“朕的心意”之“故宫锦盒月饼”荣幸地被甄选出，作为此次论坛赠送给与会嘉宾的伴手礼。

　　“故宫锦盒月饼”由两岸三地三位著名华人糕点大师携手打造，除了通过视觉的引领带动味觉的感受让所有宾客和大众感受中国传统文化创意从里到外的甜美之外，更有一种“海内存知已，天涯若比邻”的情怀。

　　1、“茅台五仁”：甄选“石门核桃举世珍”的石门核桃及杏仁、芝麻等各产区极品原材料，加入茅台拌匀发酵制作而成。口感酒香纯，微甜如幽兰，沁脾。此配方曾为中国首位国宝级烹饪大师历四十年不传之秘。

　　2、“酥皮奶黄”：奶黄月饼早已成为几代居民“最甜美的回忆”。此次我们选用半岛酒店奶黄月饼创始人叶润发师傅独门秘方，以优质的美国面粉、韩国纯砂糖、浓郁的椰汁、鸡蛋、优质咸蛋黄为原料，科学配比，精心烘焙，堪称奶黄月饼中的劳斯莱斯。

　　3、“蜂蜜皮茶油蛋黄莲蓉”：选用湘莲臻品“三寸莲”为主料，精心熬制，这种莲子三颗才一寸长，品种特殊，自古就是御用珍品；配以湖南纯正山茶油、古法草木灰低盐腌制的鸭蛋；色泽红润，口感细腻。此款月饼由美籍华裔台“甜品大王”美食大师郭荣锦先生亲自监督生产。郭先生曾担任美国前总统克林顿的宴会甜点师，诸多国家元首都是他的粉丝。

　　4、“陈年橘皮红豆沙”：将精品红豆与广东新会十年以上陈皮完美融合，加入陈皮的红豆沙，没有了豆腥味，却增添了一种柑橘的陈香，口感沙稠绵软，味觉丰厚。陈皮与红豆的配伍早在宋代《吴氏中馈录》中就有记载，其作为香料来增加食物风味的食谱，也被收录在明朝高濂所撰的中国古代养生著作《遵生八笺》中。到了清朝，朱彝尊笔下的《食宪鸿秘》也出现陈皮与红豆混搭并研磨成粉状的配方。

　　5、“山楂红枣”：《红楼梦》第十一回，贾母专门派人给秦可卿送去了“枣泥山药糕”。我们在此基础上，精心研发，将的金丝小枣与山东青州的山楂混合，丰富了馅料的口味，酸中有甜，甜而不腻，一张一弛，相得益彰。

　　6、“莲蓉月饼”：光绪年间，广州城西一家糕酥馆名为“连香楼”，一种以莲蓉为馅的饼点是为当时的月饼流传至今。作为广式月饼的代表作之一，至今广受大众的喜爱。此次我们选用优质莲子，经过去皮、取芯、烘干、蒸煮、磨制等多道工序，配以菲律宾进口椰丝，口感绵密，椰香馥郁，每一口都让人流连忘返。

　　“故宫锦盒月饼”每款都蕴含着一段故事，一种文化，一份传承。正如本次“太和·世界古代文明论坛”中故宫博物院单院长所说：在本次世界各地的文明守护者们，正在努力向不同身份、背景、教的人群世界遗产的共同价值观，强调尊重多元文化的重要性，争取让与传承古代文明成为全人类的共同行动。

　　我们希望通过这一枚枚小小的月饼，再次将中华饮食文化的精致和源远流长以一种近乎完美的形式展现在大众面前，为您的中秋佳节平添一份吉祥与喜庆！