餐饮人必看：餐饮设计如何打造文化名店

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来源：互联网
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2018-10-06
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　　说起闽都饮食文化，自古就有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”一说。论能代表闽都饮食文化的餐饮，王庄阿咪一定是，。十余年间，从十来平的小店发展至今，上了央视2套专访，平均每年300万人次用餐，被誉赞为福州餐饮品牌的名片。

　　说起这个，不得不提其创始人，年轻的80后郑总，被大家爱称为阿咪船长。一年前，年轻的阿咪船长不满足已有的成绩，借上下杭重新之机，继王庄阿咪大排档后，联袂中国品质餐饮设计者-东稻设计机构倾力打州最火爆的品牌旗舰店-王庄阿咪上下杭店。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　随着城市的变迁与规划，上下杭渐渐褪去曾经的繁华，只剩下一片悠远的寂静。王庄阿咪上下杭店的入驻，似是璀璨的星火，重新燃起了这个曾经商帮的聚集地，带动了整片区域的生机。匠心独运的设计引来众多游客注目参观，整个餐厅爆满，餐饮人、人，美食达人，不约而同纷纷到此一品最正的福州味道。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　途经陈文龙尚书庙，掠过白墙拱门，映入眼帘的就是独栋仿明清风格古色古香的建筑体，碧阑干低接轩窗，印有“有福之州”高悬而挂的灯笼向人们诉说着其历史。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　一楼门面规避了传统的全式，而是采取了半开半闭，重新规划了空间动线与人流动线。封闭处门面一半是白墙，手绘重现了旧时台江码头的“近市鱼盐千舸集，凌空楼阁万山低”、“商人载酒晚移舟”的盛景;另一半是活动式轩窗。打开轩窗，室内的热闹情景若近若离，自带性的设计，吸引众多游客驻留拍照。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　门头的牌匾，苍劲有力的书写着“王庄阿咪”四个大字，进入正大门，一侧便是小榭戏台，每晚七点后便有代表福州当地民风、民俗的表演与演出，让就餐者与排队用餐者同时能感受到当地文化的熏陶。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　另一层宽阔的大厅，手绘的青花瓷四方桌整齐排开。悬梁而挂的众多灯笼，不仅仅营造了热闹而喧嚣的用餐氛围，更是细心贴有店里的所有菜名。进店不知道点啥，喏，抬头一望便知。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　大厅尽头，便是有名的“阿咪号”船。阿咪船长精心挑选的各种生猛海鲜整齐排列着。大厅右侧，长条状明档清晰的呈现出所有：小吃，卤味、凉菜.....应有尽有。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　大厅两侧，皆有通向二楼的楼梯，畅通了整体人流动线。二楼仿上下杭平面布局而设计，两侧是大小不一的包厢，每个包厢都以福州的代表性景点而命名。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　中间是走廊的狭长透明玻璃天窗，似三捷河一般，隔开两边。夜幕，一个个灯笼，似旧时三捷河上的粼粼波光，似一个个小精灵，在微风中摇曳，又似放飞的孔，寄托着阿咪船长无尽的希望。he1中国网生活频道_品味中国生活

　　五月芬芳，东稻设计机构携手王庄阿咪，约您共享榕城味!he1中国网生活频道_品味中国生活

　　设计团队：福建东稻装饰设计工程有限公司he1中国网生活频道_品味中国生活

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