西方爱吃速食东方爱吃熟食中西方饮食文化相差点在这些地方

　　中西餐文化一直都是个瞩目的话题，大家都知道西方人一般是吃西餐、吃汉堡薯条这样的速食，也吃沙拉、鱼片贝类这样的生食，而国内则喜欢吃炒菜这样口味丰富的熟食。

　　不少人知道，造成饮食差异的原因有多种多样，一方面跟所处的地域气候有关，另一方面和生活方式、社会节奏有关。

　　西方饮食倾向于科学、，中国饮食倾向于艺术、感性。这种倾向和饮食观念有关，更深层次来说是长期以来的哲学影响的。

　　食物的“色、香、味、形”如何，首要的是对营养的！尤其是其中的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各种微量营养元素的含量是否合理搭配了，热量的提供是否能够满足各种需求，以及这些营养成分是否能被人体充分吸收，又有没有一些副作用。

　　生吃蔬菜对国人来说可能就和吃草一样怪异。但是很多叶子类蔬菜类其实不能高温烹饪，温度过高会营养成分。

　　非要煮熟了吃的时候，西方人会将蔬菜焯水白煮，然后选择蘸酱或撒盐的调味方式，最大限度保留其中的营养。

　　而中国人的烹饪习惯是追求美味到极致，非常多的菜肴都要经过热油炒、炸、煎，或者文火慢炖上十几个小时，号称煮出美味煮出鲜，这些美味的烹饪手段其实会使菜肴的营养成分到底。从吃饭的真正意义来说，有些得不偿失。

　　肉类自然是要煮熟了的，西方煮肉时的几成熟是在食材新鲜的基础上的，在国内的市场下，还是充分熟透比较健康安全。就是在烹饪方式上，多用清水煮，而不要选择红烧、铁板、糖醋这样重口味的方式。

　　事实却恰恰相反，白色其实是脂肪溶解到水里呈现的颜色，换句话说就是久煮的鱼汤里全是脂肪，提供的是热量而不是营养元素，对一些疾病并无益处。所以说，我们常常提到的“药膳”不是想当然的慢火久炖，还是清淡饮食、营养搭配的好。

　　很多新闻都报道过国际贸易的对象居然是动物内脏！鸡爪！被国人趋之若鹜的美味竟被西方人弃如敝屣！究其原因，是因为对吃饭的定义不同，西方人注重吃本身的意义，营养、充饥、满足；国人注重吃的味道，享受、美味、满足生活。

　　就饮食方式来说，国人是大桌吃饭，几双筷子夹一盘菜；西方人是各吃各的，一人一份菜肴。

　　就卫生健康上来说肯定是前者更膈应人，近几年也诞生了公筷公勺加以改善，但传统的观念还是认为共同吃菜更亲密更能拉近感情。西方人比起国人更注重个人空间，所以比较大锅饭。这也是观念的不同造成的方式的不同，倒是一起吃饭的目的相同，都是为了情谊。

　　结合中西方各有的优点，在烹饪方式和饮食方式上都可以加以改进，让我们的日常饮食更加健康。