吃不了兜着走

　　关于吃的意思，记者查阅了《现代汉语词典(第六版)》，词典中对这个字有8种解释：1.把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去；2.依靠某种事物来生活，如吃老本；3.吸收(液体)，如这种纸不吃墨 ；4.消灭，如拿车吃他的炮；5.承受、禁受，如吃得消；6.受、挨，如吃惊；7.耗费，如吃力；8.被，如吃他。丰富的释义赋予了“吃”背后浓郁的文化韵味，这是为什么？著名美食家、作家二毛向本报记者做了解释，并将“吃”法分为酸甜苦辣四种。其实，吃不但意义深远，而且在中国，餐桌礼仪也非常讲究，不可用错吃错。

　　字典上以吃开头的词语，记者粗略地数了一下，有70多个，而作为引申义讲的占据了近九成，而这些词里蕴含着丰富的“吃”文化。网上曾流行一个段子，有人看了《舌尖上的中国 2》发帖说：“我终于明白了，中国文化其实就是吃的文化：岗位叫饭碗，谋生叫糊口 ；受雇叫混饭 ，混得好叫吃得开，受人欢迎叫吃香；受到照顾叫吃小灶，花积蓄叫吃老本；占女人便宜叫吃豆腐；靠长辈生活叫啃老；男人老是用女人的钱叫吃软饭 ；干活多了叫吃不消，受人叫吃亏，男女嫉妒叫吃醋；犹豫不决叫吃不准，办事不力叫吃干饭 ，负不起责任叫吃不了兜着走”。有人点评：“你是不是吃饱了撑的！”

　　而有些词的来源更有意思，比如吃醋这个生动的词语来源于一个关于玄龄公的有趣故事。一日，唐太对房玄龄说，他要挑选几名给房玄龄做妾，房玄龄怕妻子反对，婉言谢绝了。于是，唐太想出一条妙计。他立即宣房夫人进宫，酒宴招待。席间，唐太指着一坛酒，对房夫人说：“听说夫人执意不允许房玄龄纳妾，你面前是一坛毒酒，朕赐你一死以全你节。”房夫人听了这话，非常平静地端起酒坛，一饮而尽，然后等死。这时，唐太大笑起来，他说：“夫人有所不知，朕赐你的只是一坛陈醋而已。”唐太见房夫人如此不渝，便再也不提为房玄龄纳妾之事了。

　　对于这些词，诗人、美食家二毛曾在《碗里江山》中根据意思将其分为酸吃、甜吃、辣吃、苦吃，“比如‘吃饱了撑的’就属于苦吃”。那么为什么中国人对用“吃”来形容处境、感情这么情有独钟呢？对此，二毛说：“民以食为天嘛，所以吃美食是所有文化的根源，比如说度量衡的来源，最初是用黍米的米粒摆成的长度形成寸、尺 、丈来计量的，米还延伸到天文、数学、美学等各个方面，都和食物有关”。据此，记者查阅到，根据《汉书·律历志》记载：度“起于黄钟之长，以子谷秬黍中者，一黍之广度之，九十分黄钟之长，一为一分”。即以固定音高的黄钟律管的长度为9寸，选用中等大小的黍子，横排90粒为黄钟律管之长，100粒恰合一尺 。律管容积为容量单位一龠，10龠为合，10合为升 ，一龠之黍重12铢，24铢为两，使度量衡三者建立在物理量的自然基准之上。

　　无论是过年过节，还是家中有喜事、丧事，中国人都要聚在一起吃一顿，用以分享喜悲。饭桌是人们沟通关系和联络感情的最佳地点，尤其是讲究在圆桌上吃饭，有求同存异的意味，因此，饭桌上谈生意可以消解不少戾气。那么，中国的餐桌礼仪到底有哪些？

　　落座：在古代宴饮礼仪中，客人的座次以主人之左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。就坐时，先请客人入座上席，再请入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。而在现代中国的饮食礼仪中，座次借宴会以右为上：第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧。

　　进餐：中式上菜顺序保持传统 ，先冷后热。热菜从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等菜，但不能头尾朝向正主位。不要把玩筷子，或是用筷子敲击桌子盘子，这些都是很失礼的。切忌不要把筷子插在装满米饭的碗里。因为在佛教文化里，将双筷插在碗里是葬礼时的祭祀仪式。

　　饮酒：在古代，人们喜欢在喝酒时玩儿一些酒席游戏，比如“投壶”助酒、歌舞表演、以及文人喜爱的“曲水流觞”等。时至今日，中国人依然喜爱在饭桌上畅饮。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意。举酒干杯时要确定你酒杯里酒的平面刻度要比在座的低，以显示你们的辈分不同。