武汉食文化大咖手把手教孩子们吃饭礼节

　　长江日报融12月29日讯29日，一张普通的餐桌摆上了三尺，武汉大学中国传统文化研究中心特聘研究员、湖北食文化研究会副会长方爱平教授为华侨城小学的学生们，带来了一堂生动有趣的传统饮食文化公开课，成为东湖国际美食文化节系列活动的一大亮点。

　　作为东湖国际美食文化节的创意环节，29日，华中师范大学附属华侨城小学报告厅内，200余名小学生聆听了一堂中华传统饮食文化公开体验课。体验课以“国风家训有礼有节 美好生活有滋有味”为主题，方爱平与孩子们互动教学。

　　“年饭桌上你最喜欢吃的菜叫什么？知道它的来历吗？”“在餐桌上，怎样吃才是营养、健康又讲礼？”一问一答之间，边演边解之时，现场的小学生们学习了汉味传统饮食文化特色、年节餐桌文化等礼仪等知识。

　　“筷子作为中国传统文化的元素，使用起来也大有讲究。“方爱平教授现场生动形象地为学生们筷子的文化，“不能在菜汤里洗筷子、不能在菜盘里扒筷子、不能在餐厅上游筷子，这都是不礼貌的行为。”

　　此次活动在华师大附属华侨城小学举办，该校长王晓红表示，大众一日所常都与三餐相关，但三餐里包括很多文化和礼仪。明年，第七届世界军人运动会将在武汉举行，华侨城小学的学生们将主动参与到军运同行的活动中去，“争做军运小达人，为文明东湖代言。”

　　作为楚菜标准的制定人之一，方爱平教授说，楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮、香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、排骨藕汤、红菜薹炒腊肉、黄陂三鲜等都是鄂菜的代表。

　　方爱平说，武汉人过年，在饭食上是比较讲究的。湖北年俗餐饮文化里，宴请客人的餐桌上，必须有圆子、鱼和汤这三样菜，因而在楚菜里有“三无不成宴”的说法（无圆子、无鱼、无汤）。此外，楚菜以蒸、煨为制作特色，是健康饮食菜系的代表，未来楚菜就像我们东湖一样，越来越世界闻名。

　　武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，这是一次美食文化与美食礼仪的经典传承，把饮食文化外化于形，把饮食礼仪内化于心，“让我们不仅吃的有滋有味，还要吃的有礼有节。”（记者傅雪婴 程艳 实习生宁秀梅 费然 通讯员陆琼 张兵）