餐饮礼仪 咖啡怎样喝才有格调

　　装修精致的店面内播放着轻快悠扬的音乐，你坐在舒适的椅子里，捧起心心念念的咖啡，为了快点喝到它，你忍不住吹了一口凉气——

　　如果你是自娱自乐，不拘礼节，那当然想怎么喝都无所谓，但如果你想保持格调，给别人留下一个优雅的印象，还需要记住这些咖啡礼仪。

　　冰水不仅能使自己的口腔保持清洁，还能让人更鲜明地感受到咖啡的味道。让舌尖的每颗味蕾，都做好品尝美味的准备。

　　七八分满为适量，适量的咖啡能帮助身体消除疲劳，头脑保持清爽。平常喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候如果想多喝几杯，就应该冲淡咖啡浓度，或加入大量的牛奶。

　　喝咖啡和饮茶品酒一样，都有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。应当先闻香，呼吸一下咖啡那扑鼻而来的浓香；再观色，感受咖啡呈现出来的视觉效果。

　　咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，影响咖啡的风味。饮品咖啡的最佳温度是85-88℃。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。

　　用嘴去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。咖啡匙是用来搅拌咖啡的，搅拌时动作要轻柔，不能把咖啡杯碰的叮当响，也不要用咖啡匙舀咖啡喝。

　　先用咖啡匙舀出方糖，再将匙轻轻放入杯内，这样就可以避免放方糖时把咖啡溅出去。或者用糖夹子加在咖啡碟的近身侧，再用咖啡匙把方糖放在杯子里。糖可以搅拌融化，但不能捣碎。

　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不需用手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。应把它们放在自己的面前或右侧，杯耳指向右方。

　　咖啡杯的正确拿法，是用拇指和食指拈住杯把将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地向嘴边轻啜，不要发出响声。不宜举杯大口吞咽，或低头去吸咖啡。

　　有时也会遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙发中，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将咖啡碟置于齐胸的，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。

　　咖啡和甜点是一对经典搭档，味道较浓的咖啡搭配上一块甜度也较高的甜品（如美式咖啡加芝士蛋糕），就能够中和咖啡里的苦味和酸味；花式咖啡搭配酸甜口味的甜品（如卡布奇诺加提拉米苏），也能够充分激发咖啡本身的丰富口感。

　　要注意的是，喝咖啡和吃点心不能同时进行，喝咖啡时要放下点心，吃点心时要放下咖啡，千万不能一手拿一个。