这东西可是“宝”，天冷喝一碗大补气血，在家做很简单

这东西可是“宝”，天冷喝一碗大补气血，在家做很简单

不知不觉已经是深秋了，北方的季节就是这样，还没感觉到秋天的存在突然发现秋天已经快要过去了，这几天都降温了，家里也感觉到了冰冷，所以我总会给家人做一些汤汤水水之类的食物，好让身体温暖起来， 记得小时候一到了天冷的时候妈妈就会酿米酒，然后过年的时候或者是平时家里来人了就会拿出来招待客人。

大家可能就得米酒的做法很难，一般都是在超市中买现成的米酒，其实自己自家制作也很简单，今天就教大家自制米酒，大家可以试一试，米酒是特别有营养的一种食物，在我们以前农村人家， 家家都会酿米酒，这东西可是"宝"，秋冬季节用来补身体最好了。

米酒又叫做酒酿或者是甜酒，在中国米酒的酿造技术已经流传了几千年了，这也是老祖宗留下来的宝贝，米酒中含有非常多的营养成分，因为是用米发酵而成的，所以在发酵中就会产生许多对人体有益的物质。 以前农村家有生过孩子的产妇奶水不足，就用米酒催奶，效果特别好，米酒的度数是不高的，而且女人常喝米酒对身体是非常好的。

尤其是天气冷冻时候，喝上一碗米酒瞬间身子就暖和了，而且米酒还具有大补气血的功效，女人常喝气色好，更年轻，快来试一试吧！

【菜品】： 自制米酒

【烹饪食材】：糯米5斤、酒曲1粒、凉开水适量

【烹饪步骤】：

1、首先将糯米清洗干净，然后放入适量温水浸泡3个小时。

2、浸泡好的糯米捞出来淋干水分。

3、蒸锅中放入一层屉布，然后把糯米放入蒸笼中，但是在糯米的上面戳几个小孔，这样糯米受热均匀，然后开始蒸制，大约20分钟就可以关火了。

4、蒸好之后将糯米翻拌一下，然后加入少许冷水给糯米降温，大约到30度就可以了。

5、将酒曲用擀面杖擀得越碎越好尽量呈粉末状。

6、然后取出一小部分的酒曲撒在糯米上面搅拌均匀。

7、搅拌好了之后，在糯米饭的中间掏空一个洞，然后将凉白开倒入其中，然后将剩下的酒曲撒在洞口的周围。

8、然后盖上一层保鲜膜密封好，放入28度温暖的地方发酵，大约38个小时。

9、大约2天的时间米酒就能发酵好了，上面是软软的白糯米，下面就是甜甜的米酒了。

【烹饪小贴士】：

1、水一定要用凉白开，不能用生水。

2、温度一定要达到28度才可以，太低的话不行，会影响发酵的时间。