馒头放在冰箱超过3天，容易产生致癌物黄曲霉素，是真的吗？

在冰箱没有出现之前，食物在常温下都是不容易保存的，很容易腐坏变质，而随着经济条件的改善，家家户户基本上都用起了冰箱，这顿吃不完的食物，放入冰箱冷藏，下顿依然可以继续吃。不过冰箱虽然可以保存食物，但也是有时间限制的，并不是万能的，如果放时间过长，食物依然会变质腐坏。

现在很多人由于时间比较紧张，总是会一次性备很多的馒头放入冰箱，等到吃的时候，拿出来加热一下，很是方便。不过近日，网上流传着 馒头放在冰箱超过3天，容易产生致癌物黄曲霉毒素，对于这样的说法， 到底是不是真的呢？

首先，大家应该都知道 黄曲霉毒素是一种 很强的致癌物，毒性比砒霜还要厉害，一旦 食用过多，会 加速身体内 器官的衰竭，对 肝脏的损伤更大。

而说馒头放入冰箱超过三天，就会产生黄曲霉毒素，其实这样的说法有点过于夸张了，因为冰箱里面的 温度只要够低，放三天是不会产生霉菌的。

不过，并不是说这样的馒头就可以放心的吃的，因为馒头放时间长不仅 不新鲜，而且一旦时间过长，馒头里面的 水分大量的流失，馒头会 变得干硬， 口感会很差。因此，为了食物的口感，馒头最好不要放超过三天以上，另外如果馒头如果放的时间远远超过三天，并且表面已经开始 长毛、长斑，最好立马扔掉，以免把霉菌吃进去。

因此，冰箱并不是万能的，可以相对 延长食物的保鲜期，但也要注意保存的时间，另外要想减少冰箱里细菌的滋生，也要学会正确使用冰箱。

首先，至少每周清洗一次冰箱

很多人在使用冰箱的时候，经常不注意细节， 食物的残渣， 洒落的汤汁等等，容易吸附在冰箱的犄角旮旯里面，一般肉眼是看不到的，时间长就会产生大量的细菌。因此，平时最好 一个星期清洗一下冰箱，将 隔板、抽屉等进行 彻底的清洗和消毒，一定程度上可以减少细菌的滋生。

其次，生熟食物分开存放

相信平时有不少的家庭都把冰箱当成是一个储物柜，什么食物都放里面放，有的时候为了节省空间，还把 生的食物和熟的食物放到一起，其实这样的做法很容易滋生细菌。 食物不仅 会窜味，而且还会 加速食物的变质，最好将 生熟食物分开来放，或者 使用保鲜膜，可以很好地保证食物的干净卫生。

最后，不要反复解冻肉类食物

平时也有不少人喜欢一次性买很多的肉类食物，存放到冰箱的冷冻层，等到吃的时候，拿出来加热一下，吃不完的继续放回去冷冻，其实这样 反复的解冻，很容易 产生大量的细菌。因此，对于肉类这样的食物，最好 一次性不要储备太多，或者买回来之后， 分开来存放，也 不要存放时间太长，时间一长，影响到食物的口感。

因此，对于馒头放冰箱三天会产生黄曲霉毒素这样的说法是没有科学依据的，但是为了身体的健康，尽量不要放时间太长，尤其是馒头开始出现发霉长斑的情况，就更不要吃了。另外平时也要学会正确的使用冰箱，因为冰箱并不是万能的，同样也有一定的保质期。