这些难吃的食物很养人
这些难吃的食物很养人
苦的食物
苦味的食物,如苦瓜、蒲公英、菊花、百合、茶叶、荷叶、黑巧克力等,富含各种甙类、萜类和多酚类物质,正是它们给食物带来了一点苦涩的味道。苦味食物含有多种氨基酸,维生素,生物碱,微量元素等,具有抗菌消炎,解热去暑,消除疲劳等多种功效,还有一定的降血脂作用,如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,黑巧克力中的多酚,都有一定的预防癌症和心脏病的作用。很多人对苦瓜的味道不能接受。苦瓜虽味道苦涩,但营养丰富,富含维生素C、钙、铁等成分。中医认为,食物有辛甘酸苦咸五味,苦味食物能燥湿祛火,所以夏季不妨吃点苦。
苦丁茶是中国古代药、饮两用的珍贵饮品,其性凉味甘苦,具有清热解毒、消暑和解酒的功能,对咽喉肿痛、牙龈炎、便秘和高血脂等疾病效果显著。但苦丁茶性寒凉,会损伤体内的阳气,所以有脾胃虚寒者,要忌饮。
涩的食物
很多食物的果皮具有涩味,如未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物,它们的涩味主要是食物中的单宁、植酸带来的,这些物质都是抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。
在所有的橘类水果中,葡萄柚以其味涩而闻名于世。葡萄柚能够滋养组织细胞,增加体力,具有利尿,改善肥胖、水肿及淋巴腺系统之疾病等的功效。
很多人觉得黑巧克力很苦涩,这与其含有较多的可可有关。纯净的可可有非常浓郁的苦涩味,巧克力所含的可可成分如果越高,其味道就越苦涩。可可豆富含类黄酮,是很好的抗氧化剂。研究表明,一杯可可所含的抗氧化剂比一杯绿茶多3倍。现在研究发现,适量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮,防止发生心脏病。巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪,但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高,黑巧克力还可以起到降血压的作用。
很多人担心巧克力能量太高,多吃容易引起肥胖。其实黑巧克力所含的能量并不高, 50克左右的黑巧克力所含的能量大约与75克主食的能量接近,所以,适量食用,对你的健康绝对有益。
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- 编辑:梦雪
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