不同人群食用松花蛋的情况

 　　松花蛋风味独特，深受大家的喜爱，但是松花蛋是腌制食品，含有一些不利于人体健康的成分，那么处在特殊时期的孕妇、产妇以及儿童能吃松花蛋吗?今天，小编就来为您详细说明。

　　孕妇忌吃松花蛋

　　松花蛋对孕妇的危害性极大。松花蛋是一种腌制食品，其中的含铅量非常大，而铅是对人体有害的元素。虽然，如今的松花蛋腌制工艺已得到改进，采用硫酸铜、锌等替代氧化铅， 出现了“无铅松花蛋”。其实，这种号称为“无铅松花蛋”并不是不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋才叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”仍然含有铅，只不过含铅量比传统制作的松花蛋低。

　　如果孕妇过多食用松花蛋，铅在人体内会慢慢堆积，也会引起慢性铅中毒。而铅中毒后很有可能会导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害发生。因此，为了宝宝的健康，孕妇最好不要吃皮蛋。

　　另外，也不建议普通人群长期食用松花蛋，一方面是松花蛋含铅量高，而传统做法为了促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，如果长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。因此，处在备孕阶段的女性最好就要开始不吃松花蛋。另一方面松花蛋是腌制食品，这类食品同样也不能过量地食用，因为它们大都含有过量的亚硝酸盐、苯丙芘等，对身体很不利。特别是一些过敏体质的孕妇，对于这类食物更应该避免食用，以免对胎儿造成不可逆转的影响。

　　产妇也要忌吃松花蛋

　　哺乳时期的新妈妈们也应忌食松花蛋，这主要是担心松花蛋中的重金属和有害物质通过乳汁进入宝宝的体内，而新生儿内脏器官还未发育完全，松花蛋中的重金属和有害物质对宝宝造成的危害会更明显。

　　儿童应尽量少吃松花蛋

　　松花蛋是将鸭蛋用纯碱、石灰、盐和氧化铅混合物包裹起来而腌制的，包裹物里面含有铅，而铅的危害性较大，过量或长期摄入后，会沉积在体内损害人体神经系统，影响健康，有可能会引起铅中毒，导致孩子失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

　　虽然如今不少厂家将氧化铅换成氧化锌，制成了无铅松花蛋，食用起来相对更安全。 但是，“无铅松花蛋”并不是不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，虽然无铅松花蛋对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，这是因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢非常旺盛，过量或长期食用“无铅”松花蛋后，其中微量的铅元素被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，使得骨骼与牙齿中的钙流失。因此，经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

　　另外，松花蛋中除了含铅以外，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力也比较强，所以，温馨提醒家长注意：无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。