茶叶蛋的营养分析

 　　茶叶蛋，是我国传统食物之一，它是一种在煮制过程中添加了茶叶的加味水煮蛋制品。其分布范围非常广，在我国大部分地区都可以看见，又因其做法简单、携带方便、物美价廉，因此，多在车站、街头巷尾、游客行人较多的场所置小锅现煮现卖，既可以作为餐点食用，又可以当作闲暇时的零食。

　　茶叶蛋一般是采用鸡蛋加工而成的，在制作过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋的色泽褐黄，茶香味浓郁，鲜香可口。在这里，小编来给大家详细讲讲茶叶蛋的营养价值。

　　茶叶蛋营养分析

　　制作茶叶蛋的两种原料：鸡蛋和茶叶，都是上好的营养食品。

　　鸡蛋本身的营养价值就非常高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等营养物质。如果每天可以吃一个鸡蛋，让机体充分吸收它的营养元素，就能够有效地补充人体每天所需的营养和能量。所以，当我们在饿的时候吃一个茶叶蛋，是可以起到充饥的作用。

　　茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑、消除疲劳，在疲劳之余，可以喝一杯茶水来提提神。另外，茶叶中的其他成分如单宁酸，能有效地预防中风;氟化物能够预防牙齿疾病。红茶具有防治皮肤癌、美容养颜的作用;绿茶富含茶多酚，是优秀的抗氧化剂，具有防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等功效。这两种茶叶都可以用来制作茶叶蛋。

　　以前人们认为茶叶蛋的营养价值高，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是却没有料到茶叶和鸡蛋搭配起来会产生一些不良的成分，从而削减了茶叶和鸡蛋的营养价值。现在已经有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配会对胃造成刺激，是一种不恰当的食用方法。这主要是因为，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，而这种沉淀物对胃有着很强的刺激性，如果长期过量食用，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

　　茶叶蛋的热量

　　一个茶叶蛋的热量与普通的白水鸡蛋相比热量相当。每100克茶叶蛋的热量在150大卡左右，而且在制作茶叶蛋的时候并不会加入大量的油脂，所以茶叶蛋的热量还是比较适中的，想要减肥的人也是可以适当食用的。

　　但是，茶叶蛋中的胆固醇和钠盐的含量都非常高，每100克茶叶蛋含胆固醇372毫克、钠盐1200毫克。如果长期过量食用会不利于人体健康。因此，无论是日常还是处于减肥的阶段，茶叶蛋都不能食用过量。