上海食药监局要求连锁餐饮企业“晒”供应商

　　三九养生堂据解放日报8月10日消息，原料供应商有哪些，连锁餐厅点一向都是“讳莫如深”，近日上海市食品药品监督管理局要求部分餐饮连锁企业公布原料供应商及相关资质材料等，以备监督。现阶段，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业已经先行照办，这些企业全部都是上海福喜加工厂的下游企业。

　　根据上海食品药品监督管理局透露，为了进一步加强食品原料供应商及对食品原料的监管，避免因为企业对供应链管理不到位所造成的可能会存在的漏洞，根据国家《食品安全法》的有关，市食药监局多次约谈百胜、麦当劳、棒约翰、德克士、汉堡王、卡乐星等部分连锁餐饮企业，要求其在官网上公布本企业所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告，做到产品检验报告和食品同行，切实加强供应商管理，接受消费者监督。

　　记者通过查阅有关企业网站后得知，截止到8月9日，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等5家企业已经在他们各自的网站上公布了原料供应商的相关信息，并开通了供应商信息查询服务，除此之外，还提供了“证照查询”和“批次检测报告查询”，同时接受相关监管部门以及大众的监管。

　　在福喜事件发生之前，连锁餐厅企业的原料供应商一般都不会和公布的，这也是为什么麦当劳终止于福喜全球合作之后，对谁会接盘产生了非常多的质疑的原因。记者通过监管部门处了解到，《上海市食品安全信息追溯管理办法(草案)》正在举行立法听证，按照《草案》要求，中型以上食品店经营者，应当将其经营的食品追溯信息上传至追溯系统，打印每笔交易食品的追溯单据，供消费者查询，并确保打印设备完好运行。

　　市食药监局副局长顾振华表示，“消费者吃的是品牌餐饮店，供应商在品牌商背后，但是一块肉，一片蔬菜是哪里来的，是否安全，出事是谁的责任，我们希望今后都能做到可以查询。”现阶段，上海也正以大型餐饮企业抓手，加强推进餐饮企业可追溯体系的建成，可以这样说，福喜事件有希望加快这一体系的建设。