中国餐饮消费五大趋势五大玩法｜附100张PPT

　　2. 主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商及美食新等不断涌现，运营玩法日趋多样。

　　6月27日，本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。

　　年轻人的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。例如，沙拉品类已经从“尝鲜品”变们的日常正餐选择之一。口碑数据显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到现在的5%。

　　消费者越来越“挑剔”，对餐厅、就餐体验、菜品特色及价格设定都提出更多要求，从而催生新的消费趋势，不同趋势在餐饮不同品类上有所差异。

　　2）特色化: 带有特色(地方化、情怀化)或与IP跨界、创意菜等个性店开始流行