五色入五脏”啥意思？苦夏养生饮食要这么做

　　最近，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、微博上的营养达人范志红发了一个“吐槽”微博。她说，某电视节目邀请她介绍中医的“五色入五脏”，甚至为她写好了基本的内容。

　　她表示，“我觉得自己都不明白的事情不能讲，最后只能换人录。……我并不反对中医专家讲五色入五脏，但不赞成专家为了电视节目的要求，或者是为了上电视露个脸，讲自己都不明白的事情。”

　　确实，隔行如隔山。一个是西医的营养学，一个是中医的养生法，两者相距甚远。那中医里的“五色入五脏”究竟是什么？芒种刚过，夏至将至，大家在苦夏又该如何饮食？

　　杭州市中医院内科副主任医师陈海玲告诉记者，要想理解“五色入五脏”，首先要认识中医“天人合一”的理论基础。根据(木、火、土、金、水)学说，把自然界众多的事物属性与人体联系起来。

　　她说，“中医认为，人和自然是一个有机复杂的整体，它追求人与自然的和谐、统一。这其实跟西医要保持身体、心理双重健康是一个道理。”

　　这样的体现在多个方面，比如“五色入五脏”上，就是将学说和自然界五色的食物联系起来。在中医看来，自然界的食物五颜六色，为人类提供了最初的食物来源，人体的五大脏器与之有着密切的关联。

　　陈海玲介绍，五色指的是青赤黄白黑。红、黑、白、黄、青，分别对应心、肾、肺、脾、肝五个脏器。

　　一般来说，五色相对应的食物是这样的：红色，牛羊肉、胡萝卜等；黑色，黑木耳、黑芝麻等；白色，银耳、百合等；，扁豆、苹果等；青色(绿色)，绿豆、菠菜(最养肝的菜)等。

　　吃了某类食物，就有利于相对应的脏器。《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、益脾胃、白色润肺，黑色补肾。

　　但范志红在微博出提出了自己的疑问，她查阅了一些资料，发现不同的资料里，五色相对应的食物存在出入。而且她也不理解这些食物“入心”“入肺”的依据是什么。

　　为此，陈海玲解释，和西医通过实验等方式得出结论不同，中医是将自然界的现象，运用类比的方法推入中医学。除了颜色，食物的性味不同也决定了食物“专属脏腑”不同。“五色”食物之间并没有明确的界限。吃某一类食物并不是只作用于某个脏腑，只是相对有所偏向而已。比如山药就既可以补肾、润肺，也可以健脾。