合理膳食健康进大学 一日三餐如何吃得更健康

　　(记者 栾雪)当前，大学生对“科学饮食”的意识十分淡薄，多数人有不吃早饭、不按时吃饭、饮食过量等不良生活习惯。为提高学生营养意识、提倡健康生活方式、树立科学饮食，30日下午由胶东在线网站、烟台毓璜顶医院、山东商务职业学院总务处、饮食服务中心主办的健康在校园内进行。此次特邀请到毓璜顶医院临床营养科主任宋新娜担任主讲，内容主要为日常饮食原则、误区和常见问题。学校师生500余人聆听了。

　　现场，宋新娜主任丰富的专业知识、通俗易懂的语言、精彩的案例分析吸引了在场同学，不少同学情不自禁地拿出手机拍摄课程PPT，有的则事先准备好笔记本认真记录讲课内容。

　　伊始，宋新娜简意赅地分析了大学生饮食营养和行为中存在的问题，目前大学生群体普遍存在一日三餐时间不规律、食物搭配不合理、口味食用垃圾零食等问题，再加上缺乏锻炼、作息不规律等原因，造成学生体质下降。

　　接下来，她以“合理营养畅享健康”为主题，结合多年的临床营养经验，从日常生活的饮食习惯入手，对粗细、荤素、蔬果、油盐等食物搭配作了深入细致的，宋新娜主任的讲话使同学们对健康饮食管理有了全新认识。

　　很多同学爱吃零食，尤其是女孩子，为了保持苗条的身材，更是不吃主餐，将零食当成主要食物。不会考虑营养价值和对自身的影响。所以很多人在大学的时候就为自己的身体埋下了隐患。

　　“大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐。”宋新娜说。“一天之计在于晨”，早餐没有配好营养或者干脆空着肚子去上课。而有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。

　　大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响大学生正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。

　　宋新娜表示，学生膳食结构不合理还表现在每餐主辅食搭配不合理，蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，从而达到一个平衡的膳食模式。

　　宋新娜介绍，每天一杯牛奶，可以强壮一个民族。牛奶是营养界推荐的补钙好食物。因为牛奶里含有适量的维生素D、乳糖以及蛋白质，这些牛奶中天然存在的营养物质和钙形成了最容易吸收的比例，所以虽然100mL牛奶中，只有大约100mg的钙，但是吸收率很高，所以我们推荐大学生每天喝牛奶来补充钙。

　　“一定要控制的是能量的摄入，但是蛋白质的供应必须得到。”另外，还必须多做运动，让消耗的能量大于摄入的能量。不能多喝含糖饮料，少熬夜，多运动。