健康饮食禁忌小常识别吃七种有毒蔬菜

　　物质水平的提高，不但给人们的家居生活带来了很大的变化，另外在健康养生的意识方面，人们也特别追求绿色无公害的食品。不过，大家在追求健康的同时，更要注意一些给人体带来危害的有毒蔬菜，切勿因为疏忽招惹疾病。下面我讲一些健康饮食禁忌小常识，都是很实用的，请朋友们以后千万别吃七种有毒蔬菜。

　　有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。

　　含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

　　腐烂的生姜会产生一种很强的毒素黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

　　这些食物含有一种凝血物质聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、等症状。但这些毒素经高温处理后即可。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

　　新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

　　它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。

　　别吃七种有毒蔬菜，大家一定要牢记在心。因为这些健康饮食禁忌小常识，关系到我们的身体健康。虽然说，我们大家都知道多吃蔬菜可以给人体带来更多的营养成分，但是万一吃错了这些食物，身体就会受到损害。因此，以后大家再遇到无根豆芽、久存的老南瓜、腐烂的生姜、秋扁豆和豆荚、新鲜木耳、新鲜黄花菜以及未熟的西红柿千万不要再吃了。