小满，记得吃这6道家常菜，顺应时节，鲜嫩味美，早吃早受益

又一年的小满节气到来了，小满是24节气中的第三个节气，意味着真正的盛夏已经到来了，所以饮食应以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物，多吃营养丰富的新鲜时蔬，吃当季蔬菜就再好不过了！今天小编给大家推荐6道适合小满节气吃的简单家常菜，顺应时节，营养美味，小伙伴们也快来尝尝鲜吧。

苦瓜酿肉

【材料】：苦瓜 2根、猪肉200克、鸡蛋 1个、干香菇 6片、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、把猪肉用刀剁成肉末，干香菇泡软剁碎，和猪肉末放在一起；

2、敲入一个鸡蛋，放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒，顺时针一直搅拌起劲为止；

3、苦瓜切去首尾一小部分，然后切成约2厘米左右的苦瓜段，用勺子将苦瓜中间的囊挖掉；

4、锅中加水烧开，放入苦瓜段汆烫捞出，然后放入冰水里，这样可以保留苦瓜的绿色；

5、把肉馅酿入苦瓜内，放入锅里隔水蒸10分钟左右；

6、把蒸苦瓜的汁水倒出来，汁水加入2汤匙水和1茶匙淀粉调匀，倒入平底锅内勾芡，重新把芡汁淋在蒸好的苦瓜上即可。

上汤皮蛋苋菜

【材料】：苋菜 1把、皮蛋 2个、蒜 适量、盐 半茶匙

【做法】：1、皮蛋先放入水里，像煮鸡蛋那样煮10分钟，这样剥壳后比较好切不会粘刀；

2、皮蛋煮好后剥壳，切成不规则粒状；

3、红苋菜摘取嫩叶去老茎，摘成2段，冲洗干净后沥水备用；

4、锅里倒入适量油，放入蒜瓣小火煎香，加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻；

5、倒入适量的高汤或热水烧开，水量要能没过苋菜；

6、水沸腾后放入苋菜，把苋菜煮软，最后放入盐调味即可。

凉拌莴笋

【材料】：莴笋 1棵、线椒 2根、大蒜 4瓣、香醋 3汤匙、老抽 2汤匙、白糖 半茶匙、凉开水 小半碗

【做法】：1、把莴笋切成长度相等的段，去皮，切成均匀的薄片，或者用削皮工具把莴笋一片片地削成薄片；

2、锅里烧水，加适量盐，一点点油，水开了倒入莴笋烫2分钟左右，把莴笋烫熟；

3、莴笋煮好后捞起，过冷开水或者冰水，沥干水分备用，才能保持爽脆；

4、把大蒜和线椒切碎放入碗里，再放入香醋、生抽和白糖搅拌均匀，然后倒入半碗水拌匀；

5、把莴笋一片片卷起来，或者任意你喜欢的形状，摆好在盘子里；

6、把酱汁碗里的辣椒大蒜都放在莴笋上面，再淋上酱汁即可。

凉拌木耳黄瓜

【材料】：黄瓜 1根、干木耳 5克、陈醋 4汤匙、生抽 2汤匙、小米椒 适量、姜蒜 适量、糖 1茶匙

【做法】：1、把水发黑木耳撕成小朵，然后放入沸水中汆烫1一2分钟，捞出过冷开水；

2、黄瓜洗净拍碎备用；

3、碗内放入切好的小米椒，糖，生抽和陈醋，淋上少许香油搅拌均匀；

4、将木耳和黄瓜放入大碗内，加入切碎的蒜和所有调料，搅拌均匀；

5、天气热的时候可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，味道更赞。

椒丝腐乳通菜

【材料】：通菜 1把、小米椒 适量、腐乳 2块、蒜 适量、盐 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：1、通菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾；

2、豆腐乳、腐乳汁、白糖以及小半碗清水，在碗内压成糊状；

3、热锅，倒入适量油，放入蒜炒香，油要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑；

4、倒入通菜大火快速翻炒，炒软后倒入腐乳汁翻炒均匀；

5、最后倒入辣椒丝翻炒片刻即可。

【小提示】：腐乳捣成酱再炒香然后下菜，这样腐乳的香味更均匀；因为腐乳本身带咸味，所以不用再放盐了。

丝瓜炒虾仁

【材料】：丝瓜 1根、虾 10个左右、姜 适量、蒜 适量

【做法】：1、鲜虾去壳去头，开背挑去虾线，放入一汤匙料酒和半茶匙盐腌制20分钟；

2、将丝瓜去皮切菱形滚刀块备用，大蒜切片，姜切片；

3、锅内下油烧热，放姜葱爆香后，放入虾仁翻炒到虾仁变红后盛起；

4、然后倒入丝瓜翻炒片刻，倒入一点开水把丝瓜炒软；

5、重新放入虾仁一起翻炒，放入适量盐翻炒均匀即可。