现场演示糖尿病饮食烹饪方法瑞金医院筹划——把厨房“开”进医院宣教室

　　本报讯(记者施嘉奇)患了糖尿病首先要“管”住嘴，可由于缺乏科学而具体的指导，71%的患者经常感到饥饿。为了寻找让糖尿病患者不再饥饿的方法，瑞金医院糖尿病中心资深教员赵列宾医生昨天表示，将把厨房和大厨请进门诊宣教室，现场演示色香味俱全而又管饱的糖尿病饮食的烹饪方法。

　　瑞金医院门诊5楼B505诊室为糖尿病患者的宣教场所之一，如今这里除了塑料的食物样品外，还增加了脱排油烟机、电磁炉等厨房用具。根据赵列宾的计算，每位糖尿病患者看一次门诊的全过程通常需要1个小时左右，其中大部分时间在等待。今后等待时，患者就可前往宣教室学习大厨的烹饪诀窍。

　　一份400名糖尿病患者的饮食调查显示，56%的患者始终感觉自己处于饥饿状态，15%的患者则时常感到饥饿。但他们最喜欢的食物仍然是甜食、水果和口味重的菜肴。“越不能吃就越想吃，我们只能偷着吃。”一位活在“饥饿感”中的患者认为自己的生活质量非常差。

　　除了将大厨请进宣教室外，市内分泌代谢病临床医学中心和瑞金医院糖尿病中心前天还启动了首届“让糖尿病患者享受健康美味”的美食大赛，向全社会“海选”市民自创的糖尿病菜谱。在经过医生、患者、营养师等代表的评审后，将向糖尿病患者推荐这些菜肴，并成为宣教室大厨演示的内容。

　　上图:瑞金医院糖尿病中心前天举办了一个关于健康美食的培训班，吸引了众多糖尿病患者。在培训班上，医生不仅为患者了糖尿病的相关知识，还利用瓜果蔬菜模型形象地向患者介绍如何进行健康饮食。