冬季饮食要点(图

　　又到了蛰藏的寒冷季节。立冬后，气温越来越低，天气越来越冷。现代营养学认为，人体在寒冷的中代谢率明显增加，对能量的需要比其他季节高。因此，需要吃足够的食物，来能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒。在寒冷的冬季，机体对一些维生素的需要量也增加。冬季饮食的基本原则是：吃足量、食多样、多粥汤、适当补。

　　冬季天寒地冻，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。足够量的主食，每天吃半斤到八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“”，常喝粥。

　　动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天可有3两到半斤的动物性食物，如瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。

　　冬季吃生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。在制作食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。

　　冬季干燥，特别是北方地区，人由于吃肉较多，容易大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

　　冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意要经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品和动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此可选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但不应该作为营养素的主要来源，原则是适量不过量。

　　天冷后人们常喜欢吃火锅。火锅种类繁多，牛肉火锅，海鲜火锅、菌汤火锅，麻辣火锅，白肉火锅等等。火锅的食材也丰富，不需要厨师来烹调，自己动手，各取所需，边煮边吃，很是方便。在准备享受美味的时候，有几点健康要牢记：

　　以前吃肉少，偶尔吃一顿，解解馋、贴贴膘，现在很多人属于超重肥胖，因此要肉少点，蔬菜多一些，主食不可少。

　　吃火锅，不易吃太多肉类。吃火锅还忌吃得太烫，调料中的盐比较多，要少吃点。

　　喝白酒的话，选低度的，适量而止；含糖饮料会增加能量的摄入。选择清淡饮料，如菊花茶、大麦茶，酸梅汤等。

　　一顿火锅，能量的摄入往往会超量，吃完火锅后要动动身,走一走，不仅有助于消化，而且有利于身体健康。