莱山食药监管局发布警示 提醒注意冬季饮食安全

　　胶东在线日讯（通讯员 李琪） 冬季，是一年四季中进补的最佳时节，区食药监管提醒广大市民，无论外出就餐或自己制作，在您享用美食的同时，一定要注意食品安全。

　　1、应选择有《餐饮服务许可证》的餐馆就餐；如没有取得许可证，则属于违规经营。

　　2、尽量选择餐饮服务食品安全等级高并有“大笑脸”、“微笑”形象的餐馆就餐。

　　1、四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可这两种毒素。如果加热不彻底，尚有毒素留存，人就会中毒。四季豆的正确食用方法是：充分加热，彻底炒熟。为确保安全，企业食堂、建筑工地食堂、学校食堂不得加工出售四季豆。

　　2、马铃薯又名洋芋、土豆。一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒，但表面发绿或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，不要使用表面发绿或发芽的马铃薯。

　　1、火锅的选料一定要新鲜、卫生。肉制品、水产品要经检疫部门检验合格，副食品不应含有国家使用的食品添加剂成份，蔬菜要用清水洗净并漂去残留农药。

　　5、水产品应放在沸水中烹煮最少5分钟，畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白。

　　6、注意均衡饮食，不宜过量胆固醇含量较高的动物内脏，动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。

　　消费者就餐后如出现剧烈、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，除及时到医院就诊外，应保存好剩余食物、、收据或其他,并及时拨打“12331”向食品药品监管部门投诉举报。餐饮服务单位应积极配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。