哪些菜对孩子有营养？

　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

　　酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!

　　浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

　　黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

　　西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到。

　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

　　人的记忆好坏，先件是发展的前提，后天的和教育、从小有意识的进行培养是起着很重要的作用。

　　在此基础上，父母从小给孩子适当地吃一些蛋黄，作为补充大脑的营养，对于增强孩子的记忆力是十分有益的。鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。美国、英国、等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用，因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。不过鸡蛋也有自己的小缺点。它的维生素C含量不足，铁的吸收率也比较低。另外，蛋黄中含胆固醇较高，每天吃蛋黄不要超过2个。

　　大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。

　　牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。

　　木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。

　　杏：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，脑供血充足，有助于提高记忆。

　　儿童期是一生中成长发育非常迅速的阶段，每天都在给父母带来惊喜。这个阶段的孩子活泼好动，对充满好奇，喜欢凡事动手，各种营养素的消耗很大，对营养的需求量也较大。与此同时，儿童的饮食方式渐渐接近于，但胃肠消化功能还未成熟，吸收能力相对较差，容易出现部分营养素缺乏，或者消化不良的情况。

　　儿童开始对食物有喜恶之分，对喜爱的食物如甜食、香脆食物、汽水等，经常想起就吃，不加;而对维生素和矿物质的重要来源蔬菜、水果等食物等则十分。对孩子这些挑食、偏食的苗头家长如果不善加引导，而是一味迁就，会导致孩子对某些营养素吸收过多，某些营养素又吸收不足。而且孩子吃太多营养价值不高的食物，不但无益于身体健康，还会影响一日三餐的，妨碍在正常饮食中吸收营养，进而影响身体整体的发育。

　　人体需要40多种营养素，主要从一日三餐中吸收和获得。让儿童从小养成良好的习惯，可帮助他们更好地获得身体发育所需的均衡营养。

　　1、每天喝一至两杯牛奶，供给蛋白质、钙质和维生素b2等。豆浆也可以供给优质的蛋白质。

　　2、深绿色和深黄红色蔬菜中维生素a、b-胡萝卜素和铁的含量比浅色蔬菜高，每天应至少吃100克。

　　3、食物的口味尽量清爽可口。如果孩子不喜欢某种食物，可设法改变食物的搭配及烹调的方法，增加孩子的食欲。

　　4、儿童活跃好动，能量消耗快，在正餐之间准备点心，可让孩子在轻松的氛围中补充摄取营养物质。

　　除了注重孩子的一日三餐外，让孩子及早养成良好的饮食习惯，也有助于孩子终生受益。

　　5、按照科学优质的营养组合，在膳食之外合理食用营养素补充剂补充儿童所需的营养。

　　全面营养，健康成长。帮助孩子从小养成良好的饮食习惯，在人生的长上，他们的每一步将会迈得更加稳健!

　　春天，是生长，万象更新的季节。对于生机蓬勃、发育迅速的小儿来说，春天更应注意饮食调养，以其健康成长。

　　早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除豆类制品外，还应选用芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春时节还需要注意给小儿补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的丰富的蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

　　春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活动力增强，容易侵体。所以在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、青椒、西红柿，鲜藕、豆芽菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬、草莓、山楂等水果含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜、油菜，雪蕻、西红柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和动物肝、蛋黄、牛奶、乳酪、鱼肝油等动物性食品富含维生素A，具有和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的。也可多吃含有维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等食物，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。

　　春季患病或病后恢复期的小儿，可以清凉、素净、味鲜可口，容易消化的食物为主。可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松、豆浆等。

　　炎热的夏季，是人体能量消耗最大的季节。这时，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加，对于生长发育旺盛期的儿童更是如此。

　　首先是对蛋白质的需要量增加，夏季蛋白质分解代谢加快，并且汗液可以使大量微量元素及维生素丢失，使人体的抵抗力降低。在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，多在烹调技巧上下功夫，使孩子增加食欲。可多吃些凉拌菜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。夏季可以给孩子多吃一些具有清热去暑功效的食物，例如：苋菜、莼菜、马兰头、茄子、藕、绿豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西红柿和西瓜，既可生津止渴，又有作用，另外还可选食小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、蛋类、牛奶、鸭肉、红枣、香菇、紫菜、梨等，以补充丢失的维生素。

　　秋天，秋高气爽，五谷飘香，是气候宜人的季节。人体的消耗逐渐减少，食欲也开始增加。因此，家长可根据秋天季节的特点来调整饮食，使婴幼儿能摄取充足的营养，促进孩子的发育成长，补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

　　金秋时节，果实大多成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种类很多，鱼类、肉类、禽类、蛋类也比较丰富。秋季饮食构成应以防燥润肝为准。事明，秋季应多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。水果应多吃些雪梨、鸭梨。梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、维生素和矿物质，不仅是人们喜爱吃的水果，也是治疗肺热痰多的良药。

　　秋天，有利于调养生机，去旧更新。对素来体弱、脾胃不好、消化不良的小儿来说，可以吃一些具有健补脾胃的食品，如莲子、山药、扁豆、芡实、栗子等。鲜莲子可生食，也可做肉菜，糕点或蜜饯。干莲子的营养丰富，能补中益气，健脾止泻。山药不但有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多种纤维素和粘液蛋白，有良好的滋补作用。扁豆具有健脾化湿之功效。芡实是秋凉进补的佳品，具有强壮的功效。栗子可与大米共煮粥，加糖食用，也可做栗子鸡块等菜肴，有养胃健脾的作用。

　　秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则，即少吃一些辛辣的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食物，如广柑、山楂、橘子、石榴等。

　　冬季，气候寒冷，人体受寒冷气温的影响，机体的生理和食欲均会发生变化。因此，合理地调整饮食，人体必需营养素的充足，对提高幼儿的机体免疫功能是十分必要的。

　　小儿冬天的营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，还应摄入充足的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体耐寒和抗病能力。

　　冬天，又是蔬菜的淡季。蔬菜的数量不仅少，品种也比较单调，尤其是我国北方，这一现象尤为突出。一冬季过后，人体容易出现维生素不足。预防的方法应扩大食源。可适当吃些薯类，如红薯、马铃薯等。红心甘薯含有较多胡萝卜素。也可在烹饪中合理搭配圆白菜，心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、油菜等，以补充人体对维生素的需要。

　　冬天的寒冷可影响到人体的营养代谢。在日常饮食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和虾皮、虾米、海鱼、紫菜、海带等海产品，以及芝麻酱、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。

　　冬季是最适宜滋补的季节，对于营养不良、抵抗力低下的儿童更宜进行食补，食补有药物所不能替代的效果。冬令食补，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、赤豆、豌豆等谷豆类；菠菜、韭菜、萝卜、黄花菜等蔬菜；牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、猪肚、猪肾、猪肝及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、莲子、大枣等果品。本回答由健康生活分类达人 卢红双推荐评论