中国味道》向经典名著求美食 哪道养生菜让厨师夏天？ 北晚新视觉
2017年1月30日讯，以“还原经典作品中的美食，品读中国文化里的韵味”为主题，美食文化节目《中国味道》今天登陆CCTV-1，选取12部经典文化作品，如《敦煌壁画》、《清明上河图》、《南都繁会图》、《白鹿原》、《红楼梦》和《京华烟云》中的美食情景复原，食其味，求其源。
《中国味道》给了厨师夏天一个难得的机会，把《红楼梦》里典故的菜肴还原展示给大家。自称“厨行侠”的夏天从厨24年，一大爱好就是从各种典籍里寻访养生菜，不料这次却被《红楼梦》中的一道菜给难住了。鸡髓笋是贾母尝过的养生菜中的极品，为了它，夏天翻遍了图书馆的很多书，问遍了几乎所有的红学专家。本以为自己才是对食材要求最苛刻的人，没想到做这道菜所需的原料竟要苛刻一万倍。如何取髓就是一题，面对极细的鸡骨，夏天试过20多种刀具，从剔骨刀到手术刀，从刀梁到刀刃，每一种尝试都感觉离成功更进了一步。为了这道养生菜，他还尝试了几百次的味道搭配，融入毕生所学。“一道菜如果没有底蕴，也就没有了根基，就不可能得到世界的认可。中国厨师要世界，除了带着中国菜，更要带着中国文化。”夏天说。
“火肉久者无油，有松柏之味；风鱼久者如火肉，有麋鹿之味”，说的是明末秦淮名妓董小宛做的董肉。出生在金陵美食世家的杨天恒，原本对金陵菜没什么兴趣，一心想去尝遍见识天下美味。一次却被父亲书架上的一本书点燃了对金陵菜的那分念想，决定复原董肉。不停地查找贴吧、知乎、微博、豆瓣，翻遍了董肉的1530个页面，问遍了身边所有的导师，查遍了涉及董小宛厨艺的上万篇野史，终于找到400年前金陵的味道。开盖的那一刻，他说自己才真正了解父辈们几代人身上对金陵菜守护的意义。
《白鹿原》里的北方面食，《京华烟云》里的名菜，《敦煌壁画》《清明上河图》《南都繁会图》里传说中的各色美食，《中国味道》选定的12部经典文化作品中美食和文化相互渗透，经由36位来自民间的美食高手通过选择食材、现场烹制、情景复原36道美食完成命题，再经过3位味道专家率领民间品鉴团品鉴，共同选出最地道的菜肴，收藏于“中国味道博物馆”，典藏最具中国文化特色的经典味道。为了把一道道经典中的美食变成现实，选手们在节目中做着各种尝试。
2017年1月30日讯，以“还原经典作品中的美食，品读中国文化里的韵味”为主题，美食文化节目《中国味道》今天登陆CCTV-1，选取12部经典文化作品，如《敦煌壁画》、《清明上河图》、《南都繁会图》、《白鹿原》、《红楼梦》和《京华烟云》中的美食情景复原，食其味，求其源。
《中国味道》给了厨师夏天一个难得的机会，把《红楼梦》里典故的菜肴还原展示给大家。自称“厨行侠”的夏天从厨24年，一大爱好就是从各种典籍里寻访养生菜，不料这次却被《红楼梦》中的一道菜给难住了。鸡髓笋是贾母尝过的养生菜中的极品，为了它，夏天翻遍了图书馆的很多书，问遍了几乎所有的红学专家。本以为自己才是对食材要求最苛刻的人，没想到做这道菜所需的原料竟要苛刻一万倍。如何取髓就是一题，面对极细的鸡骨，夏天试过20多种刀具，从剔骨刀到手术刀，从刀梁到刀刃，每一种尝试都感觉离成功更进了一步。为了这道养生菜，他还尝试了几百次的味道搭配，融入毕生所学。“一道菜如果没有底蕴，也就没有了根基，就不可能得到世界的认可。中国厨师要世界，除了带着中国菜，更要带着中国文化。”夏天说。
“火肉久者无油，有松柏之味；风鱼久者如火肉，有麋鹿之味”，说的是明末秦淮名妓董小宛做的董肉。出生在金陵美食世家的杨天恒，原本对金陵菜没什么兴趣，一心想去尝遍见识天下美味。一次却被父亲书架上的一本书点燃了对金陵菜的那分念想，决定复原董肉。不停地查找贴吧、知乎、微博、豆瓣，翻遍了董肉的1530个页面，问遍了身边所有的导师，查遍了涉及董小宛厨艺的上万篇野史，终于找到400年前金陵的味道。开盖的那一刻，他说自己才真正了解父辈们几代人身上对金陵菜守护的意义。
《白鹿原》里的北方面食，《京华烟云》里的名菜，《敦煌壁画》《清明上河图》《南都繁会图》里传说中的各色美食，《中国味道》选定的12部经典文化作品中美食和文化相互渗透，经由36位来自民间的美食高手通过选择食材、现场烹制、情景复原36道美食完成命题，再经过3位味道专家率领民间品鉴团品鉴，共同选出最地道的菜肴，收藏于“中国味道博物馆”，典藏最具中国文化特色的经典味道。为了把一道道经典中的美食变成现实，选手们在节目中做着各种尝试。
中国••朝阳区，一个比百度热搜还热的焦点地段。这里是面积最大的城市核心区，拥有全国精英赖以的CBD，还有夜不能寐的三里屯，更有一个四环内的大绿肺——朝阳公园，以及那些环绕其左右的，神一般存在的富人区。一切繁荣不息的景象，让这
2017年4月14日讯，本月初，雄安新区横空出世。其分量之重，给我们留下了充足的想象空间。对于这个新区，我们也充满了期待。因为有一个春天的故事正在拉开帷幕。对弈很多人来说，雄安及其周边都是陌生之地。从直观上看，雄安新区就是围绕白洋淀画了
2017年4月14日讯，雄安最近除了多了个响当当的“新区”头衔外，其实还早就有个“旧美名”——“温泉乡”。这里地热资源丰富，一直以来有“中国温泉之乡”的美称。从驱车不用两个小时，就可以到白洋淀附近的众多温泉度假村，坐进温泉水和腾腾热气中
中新网4月13日电 据外媒报道，对于“吃货”来说，美食的无法挡。但美国一名8岁小男孩对吃的热爱，实在是太疯狂。为了吃一个汉堡，这个小男孩偷偷开着爸爸的面包车去了麦当劳，而且还带上了4岁的妹妹。 有人看到了这位疯狂的小司机，把情
“佛跳墙”其名，最早记载在《事林广记》中，编撰者为陈元靓。清人纪晓岚主持编撰《四库全书总目提要》，提要《岁时广记》（亦为陈元靓编撰），推定陈元靓为宋理时期之人。理是南宋，他后面虽然还有四世之帝，但在位时间加在一起也就十五年，所以陈元
天气转暖，许多爱吃的市民都开始往夜宵大排档跑了，炒一盘“海蛳螺”，开一瓶啤酒，吹着风，看似十分享受，但却忘了隐藏的。 “海蛳螺”，也叫麦螺、白螺、割香螺、小黄螺等，学名织纹螺。它含有河豚毒素，一般的烹调温度很难将其，至今没有特效药。
美国《纽约时报》网站4月20日发表题为《中国煎饼“移民”到曼哈顿》的报道称，来自中国的煎饼在的湾区登陆，席卷西雅图，落脚于波特兰。现在，它们又风靡曼哈顿，在广场公园、中城和哥伦比亚大学附近都可以看到。 来自纽约佩斯大学的好朋友约
经常做饭的人可能会有这样的疑问：同一食材的不同切法，似乎会影响菜肴的味道，而且有时候在用刀具切食物时，总感觉食物上会有一股“刀具”的味道，不如直接手撕的来得好吃，这是真的吗？同一食材切成丁、条、丝……味道会有所不同？其实，答案是：YES！
随着生活水平的提高，人们告别了吃粗盐的历史，超市里食用盐的种类可谓形形色色，品种繁多。对于食用盐的选择，选对了，可以使我们的生活质量锦上添花，选择不当，虽然不会对身体造成多么大的，但是，映入眼帘的食用盐种类如此丰富，使得我们也不得不改变
去旅行少不得要去夜市报到，的夜市文化发达，单是台北就有大大小小不下十个，士林夜市、夜市、辽宁夜市、饶河夜市等等更是游客必去的热门景点，更成为这座城市靓丽的名片。反观的夜晚，霓虹灯了繁华，车流不息，行人匆匆，商场内整洁明亮
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