【饮食安全】夏季幼儿园饮食安全五大注意事项

　　幼儿园饮食安全牵涉的范围很广，任何环节出现失误，都可能酿成严重的安全问题，不仅对幼儿的健康安全产生危害，而且会对幼儿园产生恶劣影响。

　　1．食品定点采购，确保进货渠道的规范。每学期将供货方的详细信息公示上墙，公开接受家长和领导的监督。

　　2．采购的食品必须相关检疫合格证明，指定专人验收采购来的食品，检查、了解食品台账记录及相关证明是否齐全，检查食品质量、重量，检查完毕后入库。

　　3．详细登记每天所购食品的情况，真实反映食品进货渠道等信息，严格食品准入管理。

　　4．保健室内备有专用的储藏箱和容器，由专人负责对每天所有餐点进行取样，分别放入专用储藏箱内留存24小时，以备查验。

　　1．所有食品均严格按分置在相应的水池中洗涤，特别对蔬菜、水果的洗涤作明确：先拣、再浸泡、后搓洗，必须有效消除残留的农药。

　　2．刀、墩、板、桶、抹布等工具必须有明显的使用标志，做到生熟分开使用，定位存放，保持清洁。

　　5．工作人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，工作时要戴口罩。入厕时不穿工作服。上班前、入厕后要用肥皂洗手。

　　6．个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。女士不染指甲，不戴戒指、耳环，长发放入发帽内。

　　1．成立伙食管理委员会，管理好儿童膳食，根据幼儿年龄特点每周制定并公布适合幼儿的食谱。

　　1．幼儿前后必须用肥皂洗手。对于刚入园的小班幼儿，教师要及时幼儿洗手的方法。

　　2．将幼儿每天所需的餐巾摆放在固定的，方便幼儿取用，并及时做好消毒工作。

　　虽然夏季是饮食安全问题的高发时段，但作为幼儿园一项长期的常规性工作，饮食卫生需要常抓不懈才能取得良好的成效，只有做好幼儿的健康基础，才能为幼儿教育提供后勤保障。

　　早班与保健医负责生鲜物品验货；机器准备；烧开水；开窗通风；按 照食谱准备早餐食材。

　　食品验收人库；并且按食谱清单签字领料。幼儿早餐后餐具清洗、消毒。准备幼儿午餐，给配餐间消毒。

　　注：寄宿制幼儿园的面点制作人员早上烹饪早餐，晚间制作晚点，其他炊事人员可轮流上早、晚班。