年夜饭菜谱肉菜丰足有滋有味——贵州山区一家贫困户的年夜饭“菜单

打好糍粑，一家开始做年夜饭的主菜。经过精心准备，凉拌猪耳、卤鸡爪、香肠最先端上桌。架在小火炉上的锅里炖着萝卜排骨，正咕噜咕噜冒热气。“准备再做几个热菜凑成双数，希望”。

塘约村驻村第一张宏介绍说，村里重点围绕贫困户实施精准扶贫，从资金、技术等方面给予扶持，充分调动贫困户脱贫致富的积极性。“现在扶贫政策就像菜单一样，贫困户可以根据自己的情况选择，接地气，效果好。”他说，借助精准扶贫，塘约村将在2016年实现整村脱贫。

贵阳2月8日电（记者骆飞）“马上就蒸熟了，孩子们别急。”边说边揭开甑盖，一股热气迅速升腾起来，屋内顿时弥漫着一股清甜的香味。他随即用筷子拨弄着油亮亮的糯米饭，准备用来打糍粑。此刻，围着火炉的孩子们眼里透出了馋意。

记者沿着硬化的通组一看到，村民都忙着准备年夜饭，不少新修的房子挂着红灯笼，贴着红春联，喜庆。鞭炮声不时响起，村子弥漫着浓浓的年味。

作者：骆飞来源)

现在，一家几口人还挤在破旧的石板房里。由于年久失修，老房子已成危房，漏雨漏风。得益于国家农村危房政策，他们年后就可以搬进新房，贫困生活将迎来转机。

家所在的塘约村位于贵州省安顺市平坝区乐平镇，是典型的山区贫困村。由于交通闭塞，人多地少，缺产业支撑，村民们曾守着好却过着穷日子。一家更是。“10多年来家里不断有人得重病，花光了所有的钱，就靠我一人打零工，特别困难。”他说。

随着热菜陆续出锅，心里的那张菜单呈现在眼前：一张八仙桌摆满18道荤素搭配的菜肴，还有水果、饮料和糖，就等着传统的祭祀仪式。孩子们围着桌子转，不时偷吃一口，并不，脸上带着笑容。当罗艳红拿出新衣服时，孩子们尖叫着跑到她身边，七手八脚拿着试穿，屋子里充满欢声笑语。

“年夜饭吃什么，我心里早有了菜单，今年想多做点平时很少吃的菜，如白水虾、烩三鲜、金针菇肉片汤等，孩子们也很喜欢。”说，“我家年夜饭还算丰富吧？”

记者走进堂屋，屋里除了堆放的农具、稻谷外，更多的空间堆满年货，地上、桌子上、墙上或堆或挂着不少食材：大盆里煮好的猪头肉白白净净，旁边木桶中放着十几块盐水腌制的白豆腐，墙上挂着的香肠腊肉色泽诱人，散发着烟熏味。蔬菜有胡萝卜、莴笋、豌豆米、四季豆、金针菇、香菇等，还有从超市买的火腿肠、榨菜。

回忆过去，妻子罗艳红感叹不已：以前年夜饭最好的菜是鸡，再割几斤肥瘦各半的猪肉就算丰盛了。“早几年，蔬菜只有自己种的大白菜，炸点小孩爱吃的土豆、红薯。一只鸡也只吃一半，另一半留着，怕有客人来没东西招待。”她说，即使年夜饭，好菜还要省着吃。

“从去年开始，日子一天比一天好过，今年家里还杀了年猪，一家人可以敞开吃肉了。”谈到生活，难掩内心的欣喜。作为贫困户，他对日子的变化最有感触。