豆豉辣酱蒸鱼片

用料：冷冻龙利鱼2条  香葱2根  生姜2片  小米椒3-4个  鲜酱油1大勺

      糖1小勺  料酒1勺  盐少许  胡椒粉少许  豆豉酱2大勺

做 法： 

1.龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2.葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3.鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。

小贴士

1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。 
2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。 
3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。