蜜汁叉烧堡
用料:高粉130克,低粉20克,糖15克,盐2克,酵母4克,水50克,蛋53克,黄油14克,蜜汁叉烧4块,黄瓜片适量,表面蛋液适量,面包糖适量,蜜汁叉烧酱适量
做法:
1. 把主材料除黄油外全放进面包机内
2. 面团搅拌光滑后加入黄油
3. 把面团继续拌至扩展阶段
4. 让面团在面包机内发酵至2.5倍大
5. 面团分割成4等份,松驰20分钟
6. 把每一份面团再次挤压成片
7. 把面片卷起
8. 把面团放在椭圆形模内
9. 置温湿处发酵
10. 发酵至1.5倍大,比模具高小许
11. 在面团时轻扫上表面蛋液,洒下面包糠
12. 把烤盘在放180度的烤箱内,烤20分钟左右
13. 出炉晾凉,在面包中间切下一刀,深度是能放进叉烧块就行的
14. 在面包缝内放进一块与面包长度差不多的叉烧
15. 在叉烧旁边放入黄瓜片,最后挤点蜜汁叉烧酱,就大功告成了
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