干蒸黄鱼

【菜名】 干蒸黄鱼

【原料】：黄鱼2尾约1000克、肉丝100克、泡辣椒丝25克、葱、姜、丝、香菇丝、冬笋 丝、榨菜丝各25克

1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。

2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。