芝士蒜茸焗扇贝

主料：扇贝6只（中等大小）

辅料：黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法：

1、扇贝用小刀撬开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳）

2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味，或者将锅烧热，将黄油熔化，放入蒜茸炒香也可。

4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

5、芝士擦成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）

6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

小贴士：

1、扇贝要挑选新鲜的，不然滋味会差很多。

2、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。

3、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。

4、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。

5、每个烤箱的温度都不太一样，所以烤制时间只是参考，还是要注意观察，芝士熔化稍变色即可。

6、芝士选用马苏里拉芝士即可，如果买不到用早餐奶酪片也可以。