水晶猪皮冻

用料：猪皮、盐、白糖（去腥味）、八角、猪皮选择猪背部的皮最好

做法： 

1、猪皮放入开水中猪５分钟，捞出用冷水冲凉，刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）

2、将猪皮切成条或丁

3、切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍，大火烧开后，改中小火煮１小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓，感到很粘稠，这时候就好了，倒入盆中，稍凉后放入冰箱内成冻 

4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜


特点：感筋道滑，清凉可口。皮冻胶质是美容佳品!妹妹们可以多吃点。