鱼肠蒸蛋

主料：鲩鱼肠2 副

辅料：鸡蛋（三只）   油条（半条）

调料：葱粒（一汤匙）   调味料：盐   酒（各半茶匙）   姜汁（一茶匙）   胡椒粉（１／４茶匙）   麻油（少许）

烹饪方法：

1、鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉洗净，切段，滴干水分。

2、鸡蛋打散，加入鱼肝、鱼肠及调味料拌匀，倒入已涂油深碟内。

3、油条切薄片，放在鸡蛋上，隔水蒸十分钟取出，洒上葱粒，赞少许熟油，即可趁热食用。