冰镇白灵菇

原料
白灵菇400克。
调料
生抽50克，老抽20克，蚝油10克，高汤1千克，鲍汁30克，红曲粉10克，青芥辣3克。
制作
1、白灵菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入锅中，加老抽、蚝油、高汤、鲍汁、红曲粉小火煨2小时，取出冷却待用。

2、取一盛器铺上碎冰，放入白灵菇（食之前入冰水内浸15分钟）,跟芥末、生抽一起上桌。
特点
热菜冷吃，入口弹牙。