姜蒜香汁菠菜

主料：
菠菜一把剁椒两勺蒜1个
辅料：
姜
调料：
蚝油1勺生抽2勺淀粉二分之一勺水2勺植物油
做法：

1、菠菜洗净摘去黄叶。

2、将配料（剁椒，姜，蒜）准备好，适量姜蒜切末。

3、将调味（汁蚝油一勺，生抽两勺，淀粉二分之一勺，水两勺）准备好备用。

4、锅内加水，滴入少许植物油。

5、大火烧开。

6、放入菠菜。

7、焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。

8、焯烫好的菠菜过凉水。

9、把菠菜多余的水分挤净。

10、将菠菜去根切成段。

11、切好的菠菜摆放在盘中。

12、炒锅倒油烧热。

13、放入蒜末，转小火翻炒。

14、放入姜末，小火翻炒。

15、放入剁椒，小火炒香。

16、倒入调味汁，中火烧开。

17、熬至汤汁变浓即可。

18、熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。

膳食食疗
菠菜：茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
注意事项：
1、菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2、剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。
3、焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。
4、给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。
5、菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。