自制无添加樱桃果酱

用料 :

樱桃 300g、 白糖 50g
冰糖 50g 、柠檬汁 25ml

做法 :

1. 樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉
2. 樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出
3. 腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火
4. 装的洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏

小贴士：

这次的樱桃微酸，所以总糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠，有镜面般的果胶~很成功
每次取果酱的时候也要用干爽洁净的勺子，不能抱着瓶子吃，沾到口水的果酱，很快会坏掉
保存好的话半年一年都不成问题