蚝油丝瓜烧豆腐
原料:
丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、
调料:
味达美臻品蚝油两勺、植物油适量
干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒、
做法:
1.准备好所需要的原材料;
2.将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;
3.将蒜剁成蒜米;
4.鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;
5.将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;
6.平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;
7.煎到四面金黄色后盛出备用;
8.炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;
9.将丝瓜倒进去旺火煸炒;
10.将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;
11.倒进去两勺蚝油,继续翻炒;
12.将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;
13.把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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