火龙果香醋肉

原料：

火龙果1个（约500克）、五花肉（带皮）250克。

调料：

冰糖（30克+40克）、香醋（30克+15克）、生抽1大匙、枸杞子10粒、香葱少许。

做法：

1、五花肉洗净，切成长约2cm，宽1cm,厚0.5cm的小块；

2、火龙果从1/3处切开，取出果肉，切成丁；

3、锅入少许油，放入30克冰糖，小火熬制起泡发黄；

4、立刻倒入五花肉翻炒上色；

5、倒入约350ml热水，调入生抽、30克香醋和40克冰糖，大火烧开，然后转小火焖30分钟；

6、待汤汁浓稠，肉已软糯时，大火收汁，再调入另外15克香醋，取出放入盘中（多余的汤汁就不要了）；

7、8、将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀，装入火龙果壳中，撒上香葱粒即可。