橙香小排

用料 :

排骨 鲜橙（也可以用橙汁代替）
白兰地酒 盐
糖 柠檬
橙子皮 酱油

做法 :

1.先将排骨洗净去掉血水然后剁小块
2.新鲜橙子用榨汁机榨汁
3.排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫
4.捞出排骨用热水将排骨冲洗干净锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开
5.倒入排骨改小火炖45分钟
6.倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁
7.改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃

小贴士:

做这道菜的几个关键问题
排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排，
炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳
如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁