椰汁咖喱鸡拌面

用料:  

鸡腿肉 250克 细面条 200克
咖喱 青椒 一个
熟笋 60克 茄子 1/2个

做法 :

1.将鸡腿肉剁成小块；茄子切成滚刀块；青椒去籽，切片；熟笋切片
2.将切好的鸡块放入凉水锅中，加热至有很多浮沫，捞出用温水冲洗干净备用
3.锅中放入少许油炒香咖喱块，加入椰浆和鸡高汤和一茶匙汤煮滚，做成咖喱汤底
4.将鸡块、笋片和茄子先放入咖喱汤底中煮熟
5.然后加入青椒再煮滚一会儿，加入盐调味即可
6. 将细面条煮熟，用冷水冲凉，沥干水分，放在盘子中，淋入咖喱鸡和酱汁即可