图解锅包肉家常做法 色香味俱全的东北特色菜？特色菜做法

香油1勺

2.大葱、姜片切丝，蒜切片

8.肉成两面金黄即可捞出

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老抽1勺

做法

（本文来自：）

小贴士

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导语锅包肉怎么做？锅包肉是一道东北菜，始创自光绪年间。一般菜肴都讲究色、香、味，唯此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志。锅包肉流传至今已经是四代人了，也已经成了东

锅包肉怎么做？锅包肉是一道东北菜，始创自光绪年间。一般菜肴都讲究色、香、味，唯此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志。锅包肉流传至今已经是四代人了，也已经成了东食文化的一部分。

时间30分钟

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12.勾人食欲的锅包肉上桌喽！！

盐2勺

锅包肉

醋2勺

生抽1勺

11.再把锅包肉放入锅中翻炒，出锅

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3.里脊肉切成二分厚，二寸长，一寸宽的肉

姜1块

大葱1根

难度初级

糖3勺

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1.里脊肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋等备料

6.将肉两面都沾上淀粉

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食材

7.油温6成热下肉，小火将肉片一片片放入炸

里脊肉7两

1.小火炸肉片至两面金黄，盛出放凉，接着大火复炸，迅速出锅。这样炸出的肉外焦里嫩。

料酒1勺

9.放凉后，再放入锅中大火复炸，然后捞出备用

5.调汁：老抽、醋、糖、盐、（糖1两半、醋1两半）（甜酸口）搅拌均匀

10.加少许油，将葱姜蒜倒入翻炒，加入调味汁、水淀粉翻炒均匀

4.肉用少许料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟入味

蒜3瓣

淀粉4勺