爽口凉拌菜，做法简单快速，3分钟就能上桌！

原标题：爽口凉拌菜，做法简单快速，3分钟就能上桌！

凉菜的做法也特别简单，只需要准备一些自己喜欢吃的时令蔬菜并配上调料，一拌即可，做法特别简单，是一道不错的菜谱选择。今天小编就来和大家分享一些简单快速就能做好的爽口凉拌菜，很适合天气热的时候吃，一起来看看吧！

1、爽口凉拌菜

=食材=

圆生菜 150克、黄瓜 100克、胡萝卜 100克

木耳(水发) 5克、花生 30克、香菜 5克

芝麻 3克、花椒 3克、花生油 适量、精盐 适量

鸡精 1克、白砂糖 1克、醋 适量

=做法=

1. 木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝

2. 黄瓜切丝

3. 胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，全部装到一个大碗里

4. 芝麻焙香，盛到小碗里

5. 花生米炒香，晾凉后倒入刚刚切好的菜碗里

6. 热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用

7. 调制酱料：刚刚炸过花椒的油倒到芝麻碗里，再加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀

8. 酱汁浇到菜上，拌匀即可

烹饪小贴士：

1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。

2、拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。

3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

2、拍黄瓜

=食材=

小黄瓜2根、麻油、干辣椒

大蒜、生抽、陈醋、辣椒油

=做法=

1. 黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度

2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末

3. 青瓜在下面，调料放在上面

4. 加入陈醋两匙羹，酱油2匙羹

5. 冷锅下油，烧至微微冒烟

6. 热油淋在蒜末、辣椒上面，小心油溅到喔

3、凉拌嫩豆腐

=食材=

嫩豆腐一块、生抽、糖

辣油、香油、醋、香菜末

葱花、蒜末、炸花生

=做法=

1. 将豆腐倒扣入深盘内

2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中

3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可

4、凉拌金