宅在家最馋这口肉，红亮诱人还入味，入口即化超美味

原标题：宅在家最馋这口肉，红亮诱人还入味，入口即化超美味

不知不觉宅在家里已经一个月了，在家的状态除了吃饭、追剧以外，就是在睡梦中度过，那是相当颓废呀。

在家里物资不如从前，都是土豆、包菜、腊肉等耐存放的食材，对于火锅、串串、以及那浓油赤酱包裹着的红烧肉，真是想到心碎，光是脑子里闪过都是口水直流。

最近物资没了，

不得不出去采购一波，美味的猪肉就成了哈妹的第一首选，买上几斤回家做红烧肉吃，肥而不腻入口即化，让人吃了还想吃。

下面分享一道陈皮红烧肉的食谱给大家，香气诱人还不腻，解馋的必备佳品。

陈皮红烧肉

配料:

五花肉500克、陈皮10克、山楂干5片、姜5片、啤酒500ml、冰糖15克、红烧酱油45ml、葱1把、八角1个

烹饪步骤:

1.选三精三肥的五花肉切成大块。用清水清洗，多换几遍水。

2.准备好陈皮、山楂、八角、冰糖、姜片。葱一把清洗后打结。

3.将肉块放入冷水锅中煮开，加二片姜煮2一3分钟捞去浮沫。

4.捞出的肉块用温热的水过一遍，用厨房纸拭干水分，以免煎时炸油。

5.铸铁锅放入肉块，不用放油，每块肉都均匀贴在锅底，等五花肉释出些许油脂，放入姜片、八角。用筷子适时翻翻面，使肉表面微黄，封住内部的肉汁即可，也别煎太久，影响肉的口感。

6.锅中加500ml一整罐啤酒，没过五花肉，大火烧开。

7.放入陈皮、山楂和肉一起炖煮，这里最好能有纱布包住山楂和陈皮。

8.加入45ml的红烧酱油，我用的李锦记红烧酱油。觉得肉的颜色深，可适量减些用量。然后放入葱结加盖小火焖煮。

9.铸铁锅焖煮半个小时，观察汤汁收了一半，加入敲碎些的冰糖，让其充分溶解。继续加盖焖煮大约二十分钟，等汤汁浓稠就关火。前面焖煮时不要频繁开盖，否则肉质容易走油。到后面煮得差不多，记着观察收汁情况就行。

10.肥而不腻的红烧肉开吃吧！